Les figures semi-abstraites d'Emily sont souvent placées dans des scènes de la nature. Ses peintures sont une exploration en couleur et en forme. Elle utilise des combinaisons de couleurs de blocs en couches pour former ses figures, souvent sculpturales. Ayant déménagé et vécu dans différents pays, notamment la Zambie, l'Espagne, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni, ses œuvres provoquent souvent un sens du lieu et un environnement distincts dans lesquels ses sujets habitent. Le travail d'Emily présente la connectivité et l'appréciation sensible des lieux qu'elle connaît bien et revient fréquemment dans son travail.
Emily vit actuellement à Hove au Royaume-Uni. Son travail a été exposé à l'échelle internationale avec des spectacles dans des villes telles que Londres, Lusaka, Dubaï, New York, Prague et Valladolid.